和面机25斤面粉加多少水

发酵的判断标准也很重要：当面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉按进去一个小洞，如果洞口不回缩，说明发酵刚刚好。此时再加入100克干粉，分2到3次慢慢加入，用慢速搅拌直到面团表面光滑，最后整形成圆形的馒头坯。