河南人为何喜爱烙馍？

烙馍在制作工艺上和煎饼有着微妙的区别，它最大的特点在于使用的是没有经过发酵处理的面粉，将其与水混合揉成一个质地非常柔软的面团，这样制作出来的面皮口感独特。