和面时汤圆粉和面粉一起用开水还是冷水？

以糯米粉200克为例，通常需要先用100克热水搅拌均匀，这一步能让糯米粉更好地吸水成型。之后再加入60克冷水或冰水继续搅拌，最后揉成光滑的面团。这里水量的比例只是前期参考，实际操作中可以根据环境湿度和温度微调。