红曲粉和面怎样才能不变色？

制作红曲水时加入一小勺小苏打能有效防止褪色，这个小技巧特别实用。如果希望颜色呈现更鲜艳的粉红色，可以额外添加红玫瑰花瓣打成的汁，这样颜色会变得更加饱满自然。