烘烤类面包适合使用哪种面粉？
深夜不睡党 低筋面粉通常用于制作口感细腻、入口即化的蛋糕类下午茶甜点。如果您希望在面包中获得柔软又不失韧性的口感，可以尝试将中筋面粉与高筋面粉混合使用，通过调整蛋白质含量来平衡面团的质地，从而满足个人对面包口感的特定需求。
深夜不睡党 评论 (1)
说得太绝对了。传统欧包、法棍这些硬欧其实也是烘烤类面包，必须得用高筋粉才能形成强韧的面筋支撑起那种气孔结构，光靠低筋或中筋根本立不住。中加高的混合方案确实适合做软面包，但如果是追求麦香和嚼劲的法式烘焙，高筋才是唯一正解，楼主的建议适用范围有点窄。