花卷是用什么做的？好吃吗？

做花卷最关键的是发酵和塑形技巧。夏天发酵45分钟左右，冬天要延长时间。面团要揉到三光状态，擀面片时厚度控制在3-4毫米，涂油要均匀才能形成层次。用筷子压花卷时力度要适中，这样造型才会饱满立体。