花卷一拧就断是什么原因？

揉面力度不足是导致花卷断裂的重要原因。如果面团在揉制过程中总是出现开裂现象，这通常意味着揉面的手法或力度不到位。建议在每次揉面时，将面团旋转90度后再用力揉搓，通过重复这个动作多次，可以有效改善面团结构，使其变得不易开裂，从而保证花卷的完整性。