活条馓子和死条馓子有什么区别

制作材料上也有明显不同，活条馓子必须用发酵过的发面制作，小麦粉经过发酵后炸出来才会蓬松。而死面馓子直接用清水和面，不经过发酵步骤，炸出来的口感自然就偏硬脆。