机器面条怎样做最劲道？

在配比面粉时有个实用公式：每500克面粉配150-200克水，同时加入5克盐和一个鸡蛋。盐能增强面筋韧性，鸡蛋的蛋白质则让面条更加爽滑有嚼劲。