机器面条怎样做最劲道？

面粉的选择直接影响面条的劲道程度，建议优先选用高筋面粉或者专用面条粉。这类面粉的蛋白质含量较高，经过机器加工后更容易形成紧密的面筋网络，面条自然更有嚼劲。