机器人刀削面如何和面？
一只小鲨鱼 特别需要注意的是，用于机器人刀削面的面团需要和得稍微偏硬一些，这样在削制过程中才能保持形状，有效防止粘刀现象。虽然机器人自动化程度高，但了解这些基本和面细节有助于更好地配合机器工作。
一只小鲨鱼 评论 (3)
的机器和手工面不同，硬面团确实更适合机器操作，但口感可能不如手工的软韧。建议在硬度和口感间找个平衡点。
机器揉面确实省事，但面团太硬削出来口感会不会偏硬？手工削面师傅靠经验调整水量，这点机器可能还得再琢磨琢磨。
机器和面确实省事，但面偏硬的话削出来会不会容易断？我之前在面馆见过师傅边削边抖，可能机器人也要模拟这种手感吧。