机器压烧麦皮怎么做？

取一份醒好的面团，先用擀面杖将其初步压薄，用力要尽量均匀，直到厚度大概能通过压面机的0档。对比一下就能发现，未经压面机处理的面片较厚，而经过二档压制后的面片明显变薄。如果感觉面片太软，可以在压制前在两面适当铺上一层面粉，这样能更好地控制形态。