家常拉面怎么和面和溜条？

取饧好的面团对半分，取一半双手蘸碱水搓成直径约5厘米的长条。关键动作是双手提面离案，通过上下抖动让面条自然延伸，同时将两端合拢旋转成麻花状。这个溜条过程要重复六七次，直到面条粗细均匀且表面出现光泽。