家常拉面如何和面？兰州拉面做法解析

汤底制作是门学问，撇去肉汤浮油后倒入泡肉血水，煮沸撇沫澄清后加入调料粉。接着倒入牛肝汤提鲜，再次煮沸除沫，最后用盐、胡椒粉、味精调味，配上熟萝卜片和浮油，这样才能得到一锅醇厚的牛肉面汤底。