家常拉面如何和面？兰州拉面做法解析

牛肝需要单独处理，切块煮熟后取澄清汤备用。香料桂籽、花椒等要经过温火炒制烘干，再碾成粉末使用。白萝卜切片煮熟，蒜苗和葱花切成末，香菜切小段，这些配菜的准备都是为了让汤底层次更丰富。