家庭小吃应该怎么做？

糖醋排骨要用冰糖炒糖色，排骨腌好后先焯水去腥。炒糖色时火要小避免焦苦，加醋后要快速翻炒让排骨裹上酱汁。最后大火收汁时撒白芝麻，酸甜比例可以按1:0.8调整。