家庭小吃应该怎么做？

牛肉炒芹菜要选嫩牛肉切薄片，用生粉和料酒腌10分钟。热锅冷油先滑炒牛肉变色盛出，再爆香姜蒜炒芹菜，最后回锅牛肉加盐调味。芹菜要选茎部较细的，这样炒出来更脆嫩。