家庭小吃应该怎么做？

炸鸡翅前要用刀背把鸡翅拍松，腌的时候加姜片和料酒更入味。面糊要调成酸奶状，裹的时候记得按压让面衣附着紧。油温六成热时下锅，炸到浮起后捞出复炸一次会更酥脆。