做面点时酵母粉和面粉的正确比例是多少？

不同季节环境温度不同，比例也可以微调。比如在夏天，气温较高，酵母活性强，可以适当减少酵母的用量，防止发酵过度。而在和面时，加入少许糖不仅能为酵母提供养分，还有助于加快发酵进程，使面团更容易发起来。