绞肉机能将肉和菜一起搅拌吗
拾光者001 不建议把肉和菜一起搅拌。因为蔬菜在搅打过程中会渗出大量水分，如果和肉混在一起绞，肉馅会吸收太多水分导致不成形，口感也会变差。为了保持肉馅的紧实度，最好将两者分开处理。
拾光者001 评论 (2)
确实是这样，蔬菜水分太多，一起打会让肉馅变得水垮垮的，炒的时候还容易散。我一般会把肉绞好调味上劲，蔬菜切碎后最后再拌进去，这样口感更好。
确实是这样，蔬菜里的水分太多了，特别是白菜、韭菜这种，混进肉里不仅出水，打出来的馅儿发黏还容易散。还是老老实实分开搅，最后拌在一起比较好，这样肉有弹性，菜也能保持脆嫩，口感层次更丰富。