绞肉机带三个刀头可以代替和面吗？

完全不可以哦。和面的核心目的是让面粉和水结合生成面筋，这个过程需要长时间、温和的搅揉，让面筋网络充分形成，而绞肉机三刀的设计初衷是快速切碎肉类，根本不符合和面的力学原理。