饺子粉和面粉有什么区别？饺子粉到底是什么粉？
流年似水寒 饺子粉和普通面粉最根本的区别就在于原料来源和加工目的不同。普通面粉是大麦或小麦当中的主要产物，用途广泛；而饺子粉则是专门以小麦为原料研制而成的专用粉，它的特性是为了满足包饺子这一特定需求而设计的，因此在韧劲和耐煮性上都有特殊优势。
流年似水寒 评论 (2)
原来如此，之前还一直以为只是包装不同呢。看来下次包饺子如果想劲道一点，还是得专门买点饺子粉，普通面粉确实容易煮破。
饺子粉是不是商家搞出来的噱头啊？我奶奶一辈子都用普通面粉加个蛋清，包出来的饺子煮完也不爱破。不过话说回来，现在超市里确实很难找到真正的高筋面粉了，标注着“饺子专用”的反倒能保证品质，可能就是图个省事吧。