集成灶蒸包子为什么蒸不熟？

醒发时间确实很容易被忽视，有时候赶时间随便揉捏就蒸，肯定夹生。不过频繁开盖这个问题得辩证看，要是为了看熟没熟一直掀锅，那确实不行，但中途加水和检查状态还是必要的，关键看火候和密封性。

其实除了醒发和别开盖，还有个隐蔽杀手就是“火力不足”。很多集成灶为了省气或者因为烟道阻力，大火档位下蒸汽量其实并不足，导致水开之后压力上不去，蒸汽穿透力差。如果包子皮厚或者馅大，光靠闷是不行的，得保证持续且强劲的蒸汽流。你可以试试开最大火先猛蒸五分钟，再转中火，这样熟度会更均匀。