开烘焙店是自己和面还是用机器和面

开烘焙店通常还是人工和面为主，毕竟烘焙这行非常依赖师傅的手艺和经验。师傅得根据具体的食谱和配方，精准把控面团的发酵时间、温度还有湿度这些关键细节，这样才能保证做出来的面包和蛋糕既好看又好吃。