快速发酵粉和面粉的正确比例是多少？

酵母作为天然发酵剂，最佳配比是面粉重量的1%。比如300克面粉用3克酵母，500克面粉用5克左右。这种方法比化学发酵粉更健康，酵母发酵产生的维生素B族还能补充营养。注意发酵时间别超过3小时，面团膨胀到两倍大就可以用了。