拉面和面刚和好后放一段时间变硬拉不动怎么办

如果你发现面团放了还是不好拉，除了检查存放温度，还要考虑是不是配方问题。可以尝试在和面的时候加入适量的食用盐，或者添加专门的拉面改良剂如筋力源G型。这些材料能增强面团的筋力，让面条更加耐煮，同时也能防止面团在静置过程中出现板结现象，保持柔软可拉的状态。