烙大饼用什么机器和面好？

当然，如果手头没有专门的烙饼机，完全可以通过手工擀制来实现。制作的关键在于选材，建议选用高筋面粉，这样做出来的饼更有嚼劲。将高筋面粉与适量的盐和清水混合，充分搅拌成絮状后揉成面团，醒面一段时间后再进行擀制，效果更佳。