烙锅面怎么做

烙锅的风味特色在于香辣爽口、油大不腻，已获得“西部名小吃”称号。技术要领在于辣椒面配制比例要准确，烙制蔬菜和肉类时要区分火候。注意顺序：先烙豆腐，再烙肉类，然后烙蔬菜和主食如蒸饺、二块粑，最后烙甜的黄粑。吃完建议喝绿豆汤或苦丁茶降火，或吃山竹。