烙饼和面时放油和不放油有什么区别

从成品的质地来看，放油的面饼层次分明，入口软糯且带有香甜味，吃起来非常柔软舒适。相反，如果不放油，烙出来的饼往往发干、发脆，缺乏应有的柔软度，咀嚼体验也会大打折扣，不够入味。