冷天如何发面做油条

准备炸制时，锅内倒入适量的油，加热至七成热。判断油温的一个小窍门是：将筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出密集的小白泡，说明油温正好。这个温度最适合炸油条，能保证外酥里嫩。