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麻花机生坯不饱满该如何解决
麻花机生坯不饱满该如何解决
阿柚不是鱼
3月4日
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发酵环节最容易被忽视却至关重要。建议在面团表面覆盖湿布进行二次发酵,当体积膨胀到原来的1.5倍时立即成型,过度发酵反而会让面团失去支撑力。
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