最后离不开的是大型蒸锅,经过塑形的馒头需要在这里进行高温蒸制,才能变成我们吃的松软白馒头。
原来核心工序是最后这步高温蒸制啊,之前一直以为塑完形就结束了。看来工业化和家庭制作最大的区别就在这套大型设备对温度和湿度的精准控制上,这样才能保证每个馒头口感一致且松软。