面煮得一半生一半熟该如何补救？

当面团一部分已经完全熟透，另一部分还是生的，可以尝试将它们物理上分开处理。把已经熟透的部分先盛出来保温，然后把还生着的那部分单独放回锅里或烤箱里继续加热。这种方法虽然麻烦一点，但能精准控制不同部位的状态。