面煮得一半生一半熟该如何补救？

如果是用平底锅煎炸导致受热不均，可以试着给锅盖上锅盖。利用锅内的蒸汽和聚集的热量来焖熟内部未熟的部分。不过这个过程需要有人看守，时刻观察表面的颜色，防止外皮因为长时间加热而被煎糊，影响口感。