面包不成形是因为面包机故障吗？

面包做不成形或者组织粗糙，往往是因为面包机本身的揉面能力有限。机器难以将面团揉到位，导致面筋网络没有完全扩展开。这种情况下做出来的面包内部孔洞大，口感也不够筋道。