为什么面包不能直接用水和面？

在操作和面时，水温的选择很关键，最好让水温与面团温度保持一致，或者稍微低一点点。加水的量不能一次性全部倒入，也不要加得太多，应该采取少量多次、慢慢添加的方式，这样更容易控制面团的湿度。