为什么面包不能直接用水和面？

其实做面包必须加水来和面，因为面粉需要吸收水分才能形成面筋结构，从而支撑起面包的蓬松质感。除了纯水，也可以使用一半水和一半牛奶混合的方式来和面，这样能让面包口感更细腻。