面包的配方及制作方法是什么？

面团发酵需要分阶段进行。首先将和好的面团放在撒了薄层面粉的盘子里，静置发酵3小时。之后取出分割成约600克的小块，再继续发酵1小时，这样能让面团更松弛便于塑形。