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面包机怎样和面才能出筋膜?
面包机怎样和面才能出筋膜?
@追风少年_07
9月30日
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观察筋膜状态很重要,当面团表面能拉出半透明薄膜时就说明已经达到扩展阶段了,这时候要立刻停机避免过度搅拌让面筋断裂。
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