做面包加完黄油后为什么不成形？

可能是液体比例失衡导致的。黄油本身也算液体，如果面团中的液体总量超过固体比例的一半，就会导致面团过软难以成型。这时候需要调整液体和粉类的配比，尤其是油分较多的情况下更要注意控水。