面包圈的做法是什么？

商业生产面包圈的标准配方为50公斤标准粉、4公斤白糖、1公斤豆油、1公斤蜂蜜、100克糖精、150克盐和150克酵母。制作时先鼓醪子，将150克酵母与5.5公斤温水活化后加入10公斤面粉，在27-28℃环境下发酵4小时。调粉阶段需将糖、油、糖精、盐、蜂蜜与醪子混合，加水16公斤搅拌后倒入80%面粉，用杠子压匀后静置发酵15-20分钟。