面点煎制工艺是指什么

面点煎制工艺其实是指用油将小麦粉制作的生面团煎熟的过程手法，主要分类包括油煎、水油煎、油炸和煎炸四种方式。这类工艺的特点是能让部分面点保持软嫩口感，同时部分区域呈现焦黄底色，成品中心湿度控制得当。