面点煎制工艺是指什么

煎制的神奇之处在于能同时呈现两种不同状态：某些区域油亮光泽，某些部分焦黄酥脆，这种双重质感让点心更具层次感。由于能锁住内部湿润度，适用范围特别广，几乎涵盖所有类型的中式点心。