面头发霉了应该怎么处理？

面条头上发霉后会产生黄曲霉素，对人体伤害巨大。遇到这种情况，请立刻丢弃发霉部分并重新发面制作，切勿因小失大影响健康。

购买面粉时要看清保质期，尽量选新鲜的大品牌产品，质量有保障。开封后如果没用完，一定要密封保存，防止受潮导致霉变问题。

千万别舍不得，面头上发霉了绝对不能吃。因为霉菌会产生致癌物，为了健康必须扔掉或者用来粘东西，身体坏了后悔都来不及。

看到一袋面粉上面有发霉变色，剩下的也别留了，全部扔掉。摸过面粉的手要马上洗干净，因为霉变产生的黄曲霉菌毒性极强，是强力致癌物。