面粉都有哪些种类

高筋面粉主要用于需要较强韧性的面食制作，比如发糕、油条和油煎饼等油炸食品。它的高蛋白质含量让面团更有弹性，适合发酵或煎炸。

特高筋面粉是制作春卷皮的理想选择，这种面粉的筋度更高，能确保春卷皮在油炸时保持酥脆不破裂。