面粉都有哪些种类

根据蛋白质含量划分，高筋面粉的蛋白质含量在10.5%-13.5%之间，常用于制作面包、披萨等需要强韧口感的西式面点。

中筋面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%，是中式面条、馒头和包子最常用的面粉类型，平衡了延展性和弹性。