面粉可以发酵一晚吗

在常温温度较低的情况下，面粉发酵可以放一晚上，但如果温度较高就不建议这样做。因为高温容易滋生细菌，所以最好将面团放在0到5℃的冰箱里冷藏发酵，这样能有效延长发酵时间且保持酵母活性。