为什么面粉揉不在一起会散开？

增加适量的水可以提高面粉的粘稠度，这样更容易凝结成一团。在加水的时候要注意不要一次性加入太多，应该一点一点地添加。水在和面中起着显而易见的作用，不同的水温会影响面团的张力和内凝力，进而形成不同强度的面团。