面团太稀太粘手怎么办？
听风吹麦浪 如果是发酵后的面粉特别粘手，最简单的办法就是在操作的时候，多准备一些干粉。在手上撒些面粉，同时也在面团表面撒点，这样能有效减少粘性，方便后续操作。
听风吹麦浪 评论 (1)
这种方法只治标不治本啊。新手最容易犯的错误就是拼命加干粉，结果烤出来面包硬得像石头。真正的原因是水粉比例不对，或者揉面没到位。如果是做欧包这种高含水量面团，靠的是手指沾水操作，而不是撒粉。建议重新学习一下水量控制。
听风吹麦浪 如果是发酵后的面粉特别粘手，最简单的办法就是在操作的时候，多准备一些干粉。在手上撒些面粉，同时也在面团表面撒点，这样能有效减少粘性，方便后续操作。
这种方法只治标不治本啊。新手最容易犯的错误就是拼命加干粉，结果烤出来面包硬得像石头。真正的原因是水粉比例不对，或者揉面没到位。如果是做欧包这种高含水量面团，靠的是手指沾水操作，而不是撒粉。建议重新学习一下水量控制。