面团揉不光滑可以直接洗面吗？

面团表面不够光滑是因为揉面力度不足或者没有揉匀，这种情况下直接洗面会导致面筋无法完整提取。必须在和面阶段充分用力揉搓，确保面团内部结构均匀紧密，这是后续步骤的基础。